Tam bir yaz yemeği olan bu nefis dolma tarifine bayılacaksınız. Şimdi gelin zeytinyağlı yeşil erikli asma yapraklı enginar dolması tarifini hep birlikte inceleyelim.

Köklü-zeytinyağları

Malzemeler

  • 4 adet temizlenmiş, içi oyulmuş enginar
  • 4 adet salamura asma yaprağı
  • 6-7 adet yeşil erik
  • 1 çay bardağı köklü zeytinyağı
  • ½ su bardağı pirinç
  • ½ demet dereotu (incecik doğranmış)
  • 1 demet maydanoz (incecik doğranmış)
  • 15-20 adet taze nane (incecik doğranmış)
  • 4 dal taze soğan
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • Karabiber
  • Nane
  • 4-5 su bardağı içme suyu

Hazırlanışı

  • Pirinçleri ılık suda bekletin. Pirinçleri, baharat, tuz ve yeşillikler ile bir kapta karıştırın.
  • Pirinçlerin üzerine biraz zeytinyağı ilave edin. Hazırladığınız enginarların çukur deliklerinin içerisine pirinçleri doldurun.
  • Geniş bir tencereye tüm enginarları dizin ve üzerine enginarlarından yarısından bir parmak kadar fazla olacak şekilde su ve limon suyu ilave edin.
  • Enginarların üstüne asma yaprağı koyun ve her asma yaprağının üzerine bir adet erik koyun. Tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye bırakın.
  • Yemeğin suyu kaynamaya başladığında ocağı kısığa getirerek 40 ile 50 dakika arsında pişirin.
  • İstediğiniz gibi servis edebilirsiniz.