Zeytinyağlı soğan dolması, zeytinyağlı yemek denildiğinde akla gelen ilk yemeklerden bir tanesidir. Yaprak sarkma, lahana sarması ve diğer tüm dolma çeşitleri ile övgüyü hak eden soğan dolmasını siz de sevdikleriniz için en lezzetli şekilde hazırlayabilir ve sevdiklerinizin sofrasına sunabilirsiniz. Soğan dolması için öncelikle dolma harcını en lezzetli şekilde hazırlamalısınız. Bunu nasıl yapacağınızı gelin hep birlikte inceleyelim.

Malzemeler

  • 6 adet soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 2 adet domates
  • 1,5 su bardağı su
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet taze nane
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tarif

Zeytinyağlı soğan dolması tarifi için öncelikle soğanları ince ince doğramalısınız. Daha sonra ise tavaya zeytinyağı ve sıvı yağı aktın ve soğanları güzelce kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde ise salçayı ekleyebilirsiniz.

Bir sonra ki aşama da pirinçleri güzelce yıkayın ve suyunu süzün. Tava da güzelce kavurduğunuz soğanların üzerine pirinci de ilave ederek pirinç ve soğan karışımını kavurun. Üzerine tuz ve baharatları ilave ederek pirinçli dolma harcınızı hazırlamaya devam edin.

Hazırladığınız harca koymak üzere domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyin. Rendelenmiş olan domates de pirinçlere ekleyerek suyu ilave edin. Pirinçler suyunu çektiğinde tencerenin kapağını kapatın ve pişirmeye devam edin.

Maydanozları ince ince kıyın. Pirinçler suyunu çektiğinde ince ince doğradığınız maydanozları harcınızın içine ekleyin ve harcı ocaktan alın.

Dolma yapacağınız soğanların öncelikle kabuğunu soyun. Daha sonra su ile dolu olan bir tencereye soğanları aktarın ve 10 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız soğanları tek tek yapraklarına ayırın. İçine ise hazırladığınız dolma harcını doldurun. Soğan dolmalarını yassı olarak tencereye dizin. Kekik, sıcak su ve salçayı bir kapta karıştırın.  Soğan dolmalarının üzerine hazırladığını salçalı su karışımını ekleyin. Dolmaların üzerine salçalı suyu ekledikten sonra 25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra ise dolmanın üzerine taze nane doğrayın. Her zeytinyağlı yemekte olduğu gibi zeytinyağlı soğan dolmasını da soğuk servis etmelisiniz. Şimdiden afiyet olsun.

  • KAÇ KİŞİLİK: 6 kişilik
  • HAZIRLAMA SÜRESİ: 25 dakika
  • PİŞİRME SÜRESİ:25 dakika