Kabak en sevilen sebze olmasa da mutfakta hayat kurtarıcıdır. Kabaktan nefret ettiğini iddia edenlerin bile yiyebilecekleri bir veya iki kabak yemeği vardır. Kabak köftesi ya da kızarmış kabak aklıma gelen ilk tariflerdir. Bu doğrultuda  zeytinyağlı kabak yahni de sık sık tercih edilen bir yemektir.

Fazla bakılmayan sebze yemekleri sebze yemeklerinin değerini düşürür. İnsanların çoğu sebzeleri çok büyük doğrar. Sebzeleri yemek için bıçağa ihtiyacın olmamalı, bir kaşığa üç veya dört parça sığacak şekilde küçük parçalar halinde doğranmalıdır.

Bir yemeğe gösterdiğiniz özeni % 10 artırmak yemeğin tadını % 100 artırır. Örneğin bir zeytinyağlı tabağa bir tutam şeker ve limon suyu eklemek onu çok daha lezzetli hale getirir. Bazı tariflerde biber ve biraz kuru nane bulunur. Tek ihtiyacınız olan, pişirdiğiniz yemeğe bakmaktır. Şimdi gelin zeytinyağlı kabak yahni tarifini hep birlikte inceleyelim.

Malzemeler

  • 1 kg doğranmış kabak,
  • 1 adet doğranmış soğan,
  • 1 adet doğranmış domates,
  • 3 yemek kaşığı pirinç,
  • 4-5 yemek kaşığı köklü zeytinyağı,
  • 1/2 limon suyu,
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri,
  • Tuz,
  • 1 avuç ince kıyılmış dereotu, nane veya maydanoz.

Tarif

  1. Derin bir tavada yağı kızdırıp soğanlara ekleyin,
  2. Kıyılmış kabağı ilave edip karıştırarak kapağı kapatın,
  3. Yaklaşık 15 dk kısık ateşte pişirin,
  4. Domateslerin içine ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
  5. Pirince ekleyin, karıştırın, kapağı kapatın ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
  6. Bir kapta limon suyu, şeker ve tuzu karıştırın ve tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.
  7. Karışımı tabağa ekleyin ve servis edin.